Ovo cru: a fonte de proteína tão amada

Continuo, para alegrias de muitos e tristeza de alguns na academia hahahaa. Hoje, eu aumentei minha série, de 2 de 18, para 3 de 18. Aumentei o peso de mais dois aparelhos, e me senti muito bem, sem aquele sofrimento todo da primeira semana. E não consegui cumprir o que eu disse na primeira semana, que eu não tomaria suplementos nos primeiros dois meses, eu estou tomando whey protein, já até me acostumei com o gosto, e fora que é um ótimo suplemento para se tomar no pós treino, mas estou dando uma regulada na alimentação, aos poucos, nada de pressa. Mas hoje eu quero falar do ovo, mais precisamente do ovo cru, simbora?

Muitos artigos antigos divulgavam que a proteína de alimentos crus, como o ovo, eram mais aproveitadas pelo organismo, quando comparadas com as cozidas, hoje, é sabido que isto é um erro. Antes de qualquer coisa, é muito perigoso comer ovos crus, muitos deles podem estar contaminados com Salmonelas, microrganismo que causa intoxicação.As altas temperaturas atingidas no cozimento, destroem essas bactérias, e evita a doença. Ao ser cozido, as proteínas do ovo, são assimiladas mais rápidas pelo organismo, é como se o cozimento partisse a proteína em partes menores, assim, facilitando o processo de digestão e absorção.Se quiserem acrescentar ovos a vitaminas, suplementos e shakes, é só comprar clara de ovo pasteurizada, que é bem mais segura, ou colocar a clara cozida.


E claro, para maiores informações, que tal procurar um Nutricionista?? 

Mais uma semana e um pouco sobre as proteínas.

Sumi hein galera, mas continuo firme, terça feira fui para o cinema e não deu tempo de ir para academia, e adivinha o que aconteceu??? MORRI DE REMOÇO! kkkkkkkkkk...Fiquei até feliz com isso, na quarta eu malhei o treino do dia e o da terça pra compensar. Amanhã (sexta feira) também não vou poder ir para academia, então malhei tudo hoje! Tô aplicada! kkkkk Ah, aumentei uns pesos por conta própria na academia (quem nunca fez isso né?!!), mas braço ainda é complicado pra caramba! Nem contei, mas sou apaixonada por costas femininas definidas, acho lindo, e esse é o resultado que eu mais gostaria de ver.

E hoje resolvi falar um pouquinho sobre proteínas, vamos lá:

Ao contrário do que falei sobre os carboidratos, os praticantes de atividade física adoram as proteínas, comem exageradamente e não se importam com as consequências do consumo exagerado. A verdade é que muitos praticantes colocam a saúde em segundo plano, optam pela aparência e pelos resultados rápidos sem se importar com o que pode acontecer mais tarde com o seu corpo. O consumo excessivo de proteína está relacionado com o desenvolvimento de problemas renais e hepáticos; além de ter sido comprovado que o excesso diário de proteína na dieta, não promove um maior aumento da massa muscular, em relação ao consumo ideal para cada indivíduo. Os aminoácido ingeridos em excesso serão convertidos e armazenados  na forma de gordura ou carboidratos, e o excesso de nitrogênio excretado pela urina.

Os fatores mais importantes para otimizar o crescimento muscular , quando a pessoa pratica exercícios, são: assegurar que a resistência seja adequada, que a ingestão energética da dieta seja suficiente, que, pelo menos, uma quantidade pequena de proteínas e/ou carboidratos seja consumida imediatamente após cada sessão de treinamento  e que o indivíduo descanse bastante entre as sessões de treinamento. 

Portanto, a ingestão de proteínas deve manter a mesma proporção máxima recomendada para indivíduos saudáveis e sedentários, ou seja, 12 a 15% em relação ao valor calórico total da alimentação diária. Os alimentos fontes de proteínas (leite, iogurtes, queijos, carnes, ovos, feijões, nozes) não devem ser consumidos muito próximos do início das atividades físicas, uma vez que têm uma digestão mais lenta e, com isso, provocam o desconforto gástrico.  Alimentos ricos em proteínas devem ser consumidos distantes dos horários de atividade física e de forma fracionada, ou seja, em várias refeições ao longo do dia, garantindo o melhor aproveitamento dos aminoácidos na manutenção e formação dos músculos.     

Mais um dia! ( e uma dica sobre os carboidratos)

Eeeeee \o/, e não é que eu consegui ir para a segunda semana de academia!! Só falhei neste sábado, que apesar de estar de folga no trabalho, estava ocupadíssima, e acreditem, se eu pudesse falar, vocês entenderiam que a justificativa que tenho, é boa, valeu ter faltado! hahaha! Mas enfim, a semana começou, tô animada, e hoje fiz um teste, cheguei da academia, e tomei o whey protein do meu irmão, falei que não iria tomar suplemento, mas foi só um teste, e tenho só uma coisa a dizer: que troço ruim. Mas é a aquela velha história, que remédio ruim é que faz efeito, isso deve valer pra suplemento também. :)
Ah, eu tinha outro blog, e lá postei algumas dicas sobre nutrição, ai vai uma delas, sobre os carboidratos:

Hoje resolvi falar sobre um macronutriente que é considerado um "vilão" para muitas pessoas, principalmente para indivíduos que praticam atividade física, pois possuem a falsa idéia que comer carboidrato engorda. Devemos sempre lembrar que não é um alimento em si, ou um nutriente que nos engorda, e sim o que comemos durante todo o dia, jamais devemos olhar nossa alimentação de uma forma isolada, focar em um único alimento, nutriente ou vitamina, devemos considerar o todo, e como ele está sendo dividido ao longo do dia.
Enfim, a alimentação tanto das pessoas sedentárias como daquelas praticantes de atividades físicas deve conter, em grande parte, alimentos que forneçam carboidratos, fontes de glicose, o principal combustível do nosso corpo. Cerca de 60 a 65% do total de calorias de uma alimentação saudável deve ser proveniente de alimentos ricos em carboidratos, a base da Pirâmide de Alimentos (pães, arroz, macarrão, batata). Esta glicose proveniente dos carboidratos é armazenada em nosso corpo sob a forma de glicogênio muscular e hepático. Os carboidratos são a matéria-prima para a produção do glicogênio que é a primeira e principal fonte de energia utilizada durante o exercício. Os estoques musculares e hepáticos de glicose são limitados e por isso é importante atentar para o consumo de carboidratos quando se pratica exercícios. De 2 a 3 horas antes das atividades físicas é importante fazer uma refeição basicamente com alimentos ricos em carboidratos ou um pequeno lanche, 1 hora antes.
Logo após as atividades físicas, o carboidrato é muito bem vindo, pois repõe os estoques de glicogênio, beneficiando assim a recuperação e a preparação dos músculos para atividades posteriores. 

Pós treino!

Primeiro e segundo dia de academia, e o que eu comi???
No primeiro dia fiz tudo errado, confesso, tinha mais de 3 horas que tinha almoçado, e não comi nadinha antes de ir pra academia, no segundo dia, já fiz a coisa certa, fui umas duas horas depois do almoço.
E no pós treino, eu tomei leite com achocolatado, isso mesmo, em 2010 saíram quatro estudos mostrando que o leite com achocolatado oferece vantagens quando comparado com bebidas esportivas ricas em carboidratos.  O que há no leite? o carboidrato (lactose), fluidos para a hidratação, potássio, cálcio, magnésio (eletrólitos perdidos no suor), proteínas de alto valor biológico, incluindo o aminoácido leucina, um dos desencadeadores de reações que levam ao ganho muscular.


Esta notícia eu vi no blog dicasdanutricionista.com.br

Artigos:

- Lunn WR, Colletto MR, Karfonta KE, Anderson JM, Pasiakos SM, Ferrando AA, Wolfe RR, Rodriguez NR. Chocolate milk consumption following endurance exercise affects skeletal muscle protein fractional synthetic rate and intracellular signaling. Medicine & Science in Sports and Exercise. 2010;42:S48.

- Karfonta KE, Lunn WR, Colletto MR, Anderson JM, Rodriguez NR. Chocolate milk enhances glycogen replenishment after endurance exercise in moderately trained males. Medicine & Science in Sports and Exercise. 2010;42:S64. 

- Colletto MR, Lunn W, Karfonta K, Anderson J, Rogriguez N. Effects of chocolate milk consumption on leucine kinetics during recovery from endurance exercise. Medicine & Science in Sports and Exercise. 2010;42:S126. 

- Ferguson-Stegall L, McCleave E, Doerner PG, Ding Z, Dessard B, Kammer L, Wang B, Liu Y, Ivy J. Effects of chocolate milk supplementation on recovery from cycling exercise and subsequent time trial performance. Medicine & Science in Sports and Exercise. 2010;42:S536.

Apresentando!

Esta sou seu, Karla Mattos, 25 anos, 1,63 cm, 47 kg (vergonha!) hahaha... Índice de massa corporal (imc) de 17, 73, o que de acordo com este índice, estou abaixo do peso. O IMC é determinado pela divisão da massa do indivíduo pelo quadrado de sua altura, onde a massa está em quilogramas e a altura está em metros. O IMC como vários outros métodos, possui limitações, não é indicado por exemplo para pessoas musculosas.
Bom, vamos definir metas, e a primeira delas, é mais 3kg em dois meses, tempo mais que suficiente, será que consigo??!!!!
Por enquanto, não vou tomar suplemento, nos primeiros dois meses, vamos ajeitar a alimentação, e todas as dicas e receitas serão bem vindas!


beijos!!

Vou começar explicando o porque deste blog, é até simples, sou Nutricionista, especialista em Vigilância Sanitária, trabalho na área de produção de alimentos, e apesar de saber da importância da prática de atividade física, eu morro de preguiça, e já perdi a conta de quantas vezes paguei a academia e fui uma ou duas vezes. Mas, dia 30 de abril de 2012, eu entrei mais uma vez na academia, e houve uma chuva de comentários no meu facebook, com o seguinte teor "duvido que dure", pois é, minha credibilidade está em zero! kkkkkk... Portanto, isso virou um desafio, vou postar aqui minhas evoluções e desilusões com a academia, como está sendo minha alimentação e minha coragem, e daqui um ano, comparar os resultados!! Espero contar com apoio, e até com a desconfiança de cada um, pois foi justamente a falta de credibilidade que me deu gás para ir á academia.Quem sabe, sirvo até de exemplo para alguns, eu sei que não é nada fácil mudar hábitos, exercícios, alimentação, tudo complicado, mas como meu irmão disse no meu primeiro dia de academia: "sem dor, sem resultado".

E ser magrela, NUNCA MAIS!

;)